- 李挺;张明;黄浩;李泰辉;蒋露;邓旺秋;
为了进一步掌握深圳市大型真菌物种多样性，于2019—2021年对该区域的大型真菌进行野外调查和标本采集，采用形态学和分子生物学方法进行鉴定，结果显示深圳市共有大型真菌2门、6纲、14目、54科、117属、248种。优势科有多孔菌科Polyporaceae、蘑菇科Agaricaceae、牛肝菌科Boletaceae等。优势属为鹅膏属Amanita、小皮伞属Marasmius、红菇属Russula等。深圳市大型真菌属级地理成分分析结果显示，主要以世界广布成分为主(54.7%)，其次是泛热带成分(27.35%)和北温带成分(11.11%)。深圳市大型真菌资源包括食用菌32种，药用菌48种，毒菌24种，易危大型真菌1种，即小橙黄金牛肝菌Aureoboletus miniatoaurantiacus。深圳部分大型真菌物种具有较好的开发和应用潜力。
2025年03期 v.23 202-210页 [查看摘要][在线阅读][下载 1455K] [下载次数：935 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：22 ] - 杨会敏;李伟;汪世华;尹文兵;
为解决我国东北高寒地区低温环境下玉米秸秆不易降解的难题，利用平板快速筛选方法结合低温发酵培养对耐低温生长的45个真菌菌株进行筛选，获得能够在低温条件下同时产生漆酶、纤维素酶、半纤维素酶及过氧化物酶等多种木质素纤维素酶的6株真菌菌株，并对该6株菌株进行玉米秸秆低温腐解效果的评价，分别在处理10,20,30,40,50 d时测定其产生的木质素纤维素酶活性及其玉米秸秆中各组分的降解率。结果发现：在20℃条件下进行液体发酵培养10 d后，这些菌株产生的漆酶活性可达7.47 U/mL(L2431)和7.2 U/mL(X1957)，纤维素酶活可达239 U/mL (L743)和167 U/mL(L1675)，半纤维素酶活可达179.3 U/mL(YF410)、120.0 U/mL (H382)和113.3 U/mL (L2431)，过氧化物酶活可达为25.1 U/mL(L2431-3)、24.9 U/mL(2423)和15.9 U/mL(L2419)。6种菌株在低温条件下产生各种木质素纤维素酶活性达到最大值的时间不完全一致，且对玉米秸秆各组分的降解率存在着显著的差异（P<0.05），但对玉米秸秆组分的总降解率均随着时间的延长而增加，在处理50 d后的木质素降解率为18.2%～25.1%，纤维素降解率为24.1%～44.6%，半纤维素降解率为19.3%～26.3%，玉米秸秆总降解率为61.8%～87.0%。本研究筛选到在低温环境下生长较快且产酶能力较强和高效腐解玉米秸秆的真菌菌株，对我国东北寒冷地区玉米秸秆还田措施具有积极的推动作用和应用前景。
2025年03期 v.23 211-222页 [查看摘要][在线阅读][下载 2673K] [下载次数：208 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：18 ] - 贺雪峰;樊灏;周桂灵;杨柳;王秀茹;王涛;沈振兴;
为探究低温等离子体对羊肚菌栽培基质的灭菌效果，以羊肚菌栽培基质为研究对象，采用高通量测序技术，比较分析了低温储存、室温储存及低温等离子体处理后基质中细菌群落组成与多样性变化。结果显示，低温等离子体处理后细菌群落物种多样性、丰富度和均匀度均显著降低，最高下降幅度分别为32%,34%及9%。科水平上，处理后伯克氏菌科相对丰度升高。属水平上，处理后优势菌属为水杆菌属。等离子体对链霉菌属Streptomyces、黄单胞菌属Xanthomonas、苍白杆菌属Ochrobactrum、帕拉伯克霍尔德氏菌Paraburkholderia等多种致病菌的杀菌率均在99%以上。首次将常压低温等离子体技术应用于羊肚菌基质灭菌，可有效杀灭多种致病菌，在羊肚菌栽培基质的灭菌和保鲜方面具有良好的应用前景。
2025年03期 v.23 223-230页 [查看摘要][在线阅读][下载 1885K] [下载次数：57 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：14 ] - 许瀛引;张仕林;罗定平;张谦;舒雪琴;彭卫红;王勇;
为了探究栽培基质对银耳Tremella fuciformis子实体中氨基酸合成的影响，采用代谢组学和蛋白质组学比较分析以代料（70%棉籽壳和30%麸皮组成）和青冈木为栽培基质栽培的银耳子实体的氨基酸含量，并结合关联分析探究栽培基质影响银耳氨基酸合成的机制。结果表明，代料栽培银耳TF1子实体的蛋白质和氨基酸含量以及生长速度显著高于青冈木栽培银耳TY3。通过液质联谱分析，筛选出显著差异代谢物488种，其中氨基酸、肽类及其类似物占比最高，利用蛋白质组学方法筛选出668个差异表达蛋白质。对代谢组与蛋白质组数据进行关联分析，发现银耳色氨酸、酪氨酸、赖氨酸等氨基酸合成通路和戊糖磷酸途径的调控网络，进一步验证得出代料栽培银耳通过增加NADPH促进氨基酸合成，导致其氨基酸含量显著高于青冈木基质生长银耳。研究有助于探究栽培基质调控银耳氨基酸合成的机制，为发展银耳产业优质高效栽培模式提供理论依据。
2025年03期 v.23 231-239页 [查看摘要][在线阅读][下载 2442K] [下载次数：184 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：17 ] - 彭世超;杨淑蕊;张曌;赵峻嫡;戴映笛;邹怀豪;赵新玉;刘洋;
为提高褐环乳牛肝菌Suillus luteus多糖提取率，应用单因素试验结合响应面法优化褐环乳牛肝菌多糖提取工艺，采用高效阴离子交换色谱法(HPAEC)、Fourier变换红外光谱法(FTIR)对初步纯化的多糖进行结构分析，并采用试剂盒对该多糖体外抗氧化活性进行测定。结果表明：褐环乳牛肝菌多糖最优提取工艺为168.83 min、 68.97℃、 V(液)∶m(料)=45.1∶1.0(mL∶g)，在此条件下，多糖提取率为6.24%。该多糖为9种单糖组成的杂多糖，其中葡萄糖占比最高。褐环乳牛肝菌多糖具有较强的体外清除自由基能力，且呈剂量依赖性。研究结果为褐环乳牛肝菌多糖的开发利用提供了依据。
2025年03期 v.23 240-246页 [查看摘要][在线阅读][下载 1848K] [下载次数：633 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：0 ] |[阅读次数：16 ]